在光學顯微鏡下，我們可以觀察到的細胞結構主要包括細胞壁、細胞核和細胞質。對于綠色的植物細胞，我們還能觀察到葉綠體。這些結構為我們提供了關于細胞的基本形態和功能的重要信息。

更具體地說，葉綠體是植物細胞中進行光合作用的場所，其內的色素使得我們可以在光學顯微鏡下直接觀察到它。細胞核則是細胞的控制中心，其中的染色體在光學顯微鏡下可以被堿性染料染成顏色，從而直接觀察到。此外，液泡內含有色素，因此也可以在光學顯微鏡下直接觀察到。

需要注意的是，雖然光學顯微鏡在細胞生物學研究中具有廣泛的應用，但它并不能觀察到所有的細胞結構。對于一些更微小的結構，如核糖體和內質網等，需要使用更高分辨率的電子顯微鏡進行觀察。

總的來說，光學顯微鏡是一種強大的工具，能夠幫助我們觀察和了解細胞的許多基本結構和功能。